くわいの下処理の仕方とは？皮むきや芽の処理などを分かりやすく解説

この記事では、このような悩みを解決します。

 

 

くわいという野菜を知っていますか？

 

縁起のいい食材ということもありおせちに使うことがあり、年末になると売られることが多くなります。

 

初めて使う野菜となるとどうやって調理すればいいのか困ることもありますよね？

 

実は、素揚げのくわいの下処理の仕方は薄皮をむくだけなんです！

 

なぜなら、素揚げにすると、皮の食感や苦み等が気になりづらくなるからです。

 

もちろん、より美味しく食べるための処理方法もあります！

 

   本記事の内容

くわいは普段料理をあまりしない人でも簡単に扱うことが出来ます！

 

くわいを使った料理を作れれば、料理上手に見えそうですね。

 

この記事を読み終えると、くわいの下処理の仕方から素揚げの調理方法まで分かるようになります！

 

では早速みていきましょう。

 

くわいの素揚げの下処理の仕方

くわいとは、水田のような泥の中で育ち、茎の先についた身と芽を食べます。

 

ほくほくとしていて栗や芋のような食感が特徴です。

 

また味は独特な苦味や程よい甘味が美味しいです。

 

おせちの煮物や素揚げ、炊き込みご飯やシチューなどに使われることが多いです。

 

どの料理に使うとしても、くわいを美味しく食べるには下処理が必要です。

 

 

 

以上が基本的な下処理方法です。

 

他の野菜と比べても、特段難しい工程はないのが嬉しいですね！

 

くわいを素揚げにするときも上記の下処理でも良いですが、もっと簡単に作ることも出来ます。

 

【 素揚げの場合の下処理方法 】

 

これだけです。

 

皮を剥いたり水に浸したりしなくても、素揚げだと美味しく食べられますよ！

 

くわいを初めて食べる人は簡単な素揚げが良いですね。

 

くわいの巣上げは何分茹でる？

くわいの下処理方法がわかったところで、素揚げの調理についてもご紹介します。

 

素揚げの場合はくわいと油の用意があればすぐに出来ます。

 

【 素揚げの作り方 】

 

 

小粒なくわいの場合、5〜6分が目安の上げ時間ですが、大粒な物であれば1〜2分程時間を伸ばしてください。

 

自然と上に上がってきたら火が通っているので、心配な方は時間ではなくここを目安にすると良いですね！

 

また揚げる時にくわいを時々空気に触れさせるように混ぜると、破裂を防ぐことが出来ますよ。

 

作り方の参考にした動画です。

 

くわいは好き嫌いが分かれる食材ですので、まずは少量で試してみた方が良いかと思います。

 

お正月らしさを味わう意味で、ぜひ一度くわいを食べてみて下さいね！

 

まとめ

いかがだったでしょうか？

まとめると、

くわいは素揚げにすると独特な苦味が美味しく、癖になる味です！

 

お好みで塩やブラックペッパー、ガーリックソルトと合わせるのもおすすめですよ！

 

この記事が少しでもお役に立てば幸いです(^^♪